排骨酥台灣名物，經典本土小吃，目前做法不外乎
新鮮排骨佐以醬、香料、蒜醃漬隔夜，大早入鍋油
炸，再進籠蒸過即告功成。深吸肉飄椒香、入喉鮮
嫩味濃醇，是道色味雙全的小吃，天天吃會使人生
更美好...
在華陰街提起福珍排骨酥像是提起轟炸超人盡知曉；
轟炸超人是爆破界的驕傲，福珍是油炸界的超殺，
轟炸超人能把敵人轟的酥酥脆脆，
福珍能把排骨炸的酥酥麻麻脆脆，
轟炸超人周休二日，享勞健保...
福珍除了禮拜天，日日狂轟濫炸，
血汗程度更勝轟炸超人...
華陰街的福珍排骨酥創立短短30幾個年，在排骨酥
的世界裡輩份原本很卑微(食品界沒有個50、100年
的都是老的不夠太過笑憐...)還好輩份與年齡不完
全是一回事，福珍賣得相當好，是華陰街的嚇嚇叫
，輩份隨著狂賣猛賣囂張賣，漸漸水漲船高。
福珍的排骨酥湯，特色在炸過即煮，毫不軟爛，富
嚼勁，極其不同坊間熬蒸到軟爛的排骨酥湯，湯也
分甘甜的清湯與勾芡的羹湯，勾芡容易使食物保持
光澤、產生滑潤口感，湯汁也更厚重黏膩，最近天
氣濕熱，眼看身上汗水與口水接連勾起了芡，只適
合清清如水的清湯了。
排骨酥清湯，瞧這顏色，美好到讓人心頭一緊啊，
塊塊肉多骨少，餽贈自用兩相宜! (圖片僅供參考
，數位攝影真是美到很失態…)
排骨酥在輕油膩的湯底裡載沉載浮，沉沉浮浮是
人生與排骨酥經常經歷的視覺關卡，百看不厭、
百感交集。
炸物不健康，丟在湯裡可以泡掉油膩、泡掉我的
罪惡感…
魯肉飯，富含豬腳滷一般的膠質與黏稠，重口味聯盟必點飯飯...
油豆腐，嗤嗤嗤嗤嗤嗤嗤!!!..嗤嗤嗤嗤嗤嗤嗤!!!.....
....(不停嗤之以鼻的輕視狀態)，沒甚麼味道，醬也
普通。
滷白菜，主要就是利用大白菜出水來熬煮所有食材，天然的
甘甜加上木耳波滋波滋的脆脆口感，偶爾幾隻小小蝦米穿梭
其間，很稱職的平價小菜...
燙魷魚，厚實甜美，這種濃郁的甜美真不可思議，
極有嚼勁的魷魚讓人不禁想要一口接一口，令人髮
指啊...m(_ _)m
赤肉清湯，想不到台北有這麼大的赤肉，每條長約5公分，
我是跪著吃完的，眼淚足已說明一切(淚如泉湧)…
雞肉咖哩飯，乖巧討喜的台式甜口味，給料大方，
是記憶中媽媽的味道...
(娘!您一定瞞著孩兒來這兒偷偷打工!!!!!)
福珍排骨酥也提供排骨外帶，櫃檯狠招搖的擺了兩大鐵盤
賣酥獻寶，純視覺系享受，看著亂過癮...
東西是不貴啦，C/P值不錯，皮包掌握在自己手上，怎麼
配大家看著辦吧 :D
※店家資訊
電話：(02)2555-3337
地址：臺北市大同區華陰街42-13號
地址：11:00~20:00 週日公休
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