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排骨酥台灣名物,經典本土小吃,目前做法不外乎

新鮮排骨佐以醬、香料、蒜醃漬隔夜,大早入鍋油

炸,再進籠蒸過即告功成。深吸肉飄椒香、入喉鮮

嫩味濃醇,是道色味雙全的小吃,天天吃會使人生

更美好...

 

在華陰街提起福珍排骨酥像是提起轟炸超人盡知曉;

轟炸超人是爆破界的驕傲,福珍是油炸界的超殺,

轟炸超人能把敵人轟的酥酥脆脆,

福珍能把排骨炸的酥酥麻麻脆脆,

轟炸超人周休二日,享勞健保...

福珍除了禮拜天,日日狂轟濫炸,

血汗程度更勝轟炸超人...

 

華陰街的福珍排骨酥創立短短30幾個年,在排骨酥

世界裡輩份原本很卑微(食品界沒有個50100

的都是老的不夠太過笑憐...)還好輩份與年齡不完

全是一,福珍賣得相當好,是華陰街的嚇嚇叫

,輩份隨著狂賣猛賣囂張賣,漸漸水漲船高。

 

福珍的排骨酥湯,特色在炸過即煮,毫不軟爛,富

勁,極其不同坊間熬蒸到軟爛的排骨酥湯,湯也

分甘甜的清湯與勾芡的羹湯,勾芡容易使食物保持

光澤、產生滑潤口感,湯汁也更厚重黏膩,最近天

氣濕熱,眼看身上汗水與口水接連勾起了芡,只適

清清如水的清湯了。

 

排骨酥清湯,瞧這顏色,美好到讓人心頭一緊啊,

塊塊肉多骨少,餽贈自用兩相宜!  (圖片僅供參考

,數位攝影真是美到很失態…)

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排骨酥在輕油膩的湯底裡載沉載浮,沉沉浮浮是

人生與排骨酥經常經歷的視覺關卡,百看不厭、

百感交集。

炸物不健康,丟在湯裡可以泡掉油膩、泡掉我的

罪惡

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魯肉飯,富含豬腳滷一般的膠質與黏稠,重口味聯盟必點飯飯...

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油豆腐嗤!!!..嗤!!!.....

....(不停嗤之以鼻的輕視狀態),沒甚麼味道,醬也

普通。

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滷白菜,主要就是利用大白菜出水來熬煮所有食材,天然的

甘甜加上木耳波滋波滋的脆脆口感,偶爾幾隻小小蝦米穿梭

其間,很稱職的平價小菜...

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燙魷魚,厚實甜美,這種濃郁的甜美真不可思議,

極有嚼勁的魷魚讓人不禁想要一口接一口,令人髮

指啊...m(_ _)m

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赤肉清湯,想不到台北有這麼大的赤肉,每條長約5公分,

我是跪著吃完的,眼淚足已說明一切(淚如泉湧)…

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雞肉咖哩飯,乖巧討喜的台式甜口味,給料大方,

是記憶中媽的味道...

(娘!您一定瞞著孩兒來這兒偷偷打工!!!!!)

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福珍排骨酥也提供排骨外帶,櫃檯狠招搖的擺了兩大鐵盤

賣酥獻寶,純視覺系享受,看著亂過癮...

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東西是不貴啦,C/P值不錯,皮包掌握在自己手上,怎麼

配大家看著辦吧 :D

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※店家資訊

電話:(02)2555-3337

地址:臺北市大同區華陰街42-13號

地址:11:00~20:00 週日公休

 

 

 

 

 

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